Η δίαιτα γρήγορου μεταβολισμού (The fast metabolism diet) σχεδιάστηκε από την αμερικανίδα διαιτολόγο Χάιλι Πομρόϊ, την οποία αποκαλούν «γητευτή του μεταβολισμού» και τη λατρεύουν στο Χόλιγουντ και όχι μόνο. Το ομώνυμο βιβλίο της « The fast metabolism diet» έχει σπάσει τα ρεκόρ πωλήσεων και έχει συγκεντρώσει εξαιρετικές κριτικές παγκοσμίως.
Με τη δίαιτα γρήγορου μεταβολισμού μπορείς να χάσεις μέχρι και 10 κιλά σε 28 ημέρες χωρίς να πεινάσεις καθόλου, αφού καθημερινά πρέπει να καταναλώνεις 5 γεύματα. Μάλιστα, ένα από τα σημαντικά πλεονεκτήματα της δίαιτας γρήγορου μεταβολισμού είναι ότι «επιδιορθώνει» ζημιές στο μεταβολισμό που έχουν προκαλέσει οι κακές διατροφικές συνήθειες και οι κακές δίαιτες που πιθανόν έχουμε ακολουθήσει στο παρελθόν.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα γρήγορου μεταβολισμού
Η δίαιτα διαρκεί 4 εβδομάδες που μέσα στην κάθε μία επαναλαμβάνονται 3 φάσεις. Η πρώτη και η δεύτερη φάση διαρκούν από 2 ημέρες και η τρίτη 3 μέρες. Είναι ισορροπημένη, περιλαμβάνει τρόφιμα από όλες τις κατηγορίες – εκτός από τα γαλακτοκομικά- σε συγκεκριμένες ποσότητες. Το μέγεθος των μερίδων που πρέπει να καταναλώνεις εξαρτάται από τα κιλά που θες να χάσεις.
Αν θες να χάσεις μέχρι 10 κιλά πρέπει να καταναλώνεις μία μερίδα των προτεινόμενων τροφίμων.
Αν θες να χάσεις από 10 ως 20 κιλά πρέπει να καταναλώνεις 1 ½ μερίδα.
Καθώς θα χάνεις βάρος χρειάζεται να προσαρμόζεις τις μερίδες σου. Για παράδειγμα, αν έπρεπε να χάσεις 15 κιλά, μετά την απώλεια των 5 κιλών πρέπει να καταναλώνεις μικρότερες ποσότητες.
Τροφές που απαγορεύονται σε όλες τις φάσεις
-Σιτάρι και όλα τα παράγωγά του (π.χ. άσπρο αλεύρι) σε κάθε μορφή. Εξαιρούνται οι φύτρες σταριού.
-Καλαμπόκι (και όλα τα παράγωγά του, πχ. καλαμποκόψωμο, ποπ κορν)
-Γαλακτοκομικά – τα πάντα
-Σόγια
-Επεξεργασμένη ζάχαρη (σκέψου ότι 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη μπορούν να καθυστερήσουν την απώλεια βάρους 4-5 μέρες)
-Αλκοόλ
-Αποξηραμένα φρούτα
-Γλυκαντικές ουσίες
-Τρόφιμα χαμηλών λιπαρών ή θερμίδων
-tip
Ξεκίνα τη δίαιτα του γρήγορου μεταβολισμού τη Δευτέρα, ώστε η Φάση 3 που είναι λίγο πιο ελαστική να πέφτει το σαββατοκύριακο.
Φάση 1 : Χαλάρωση
Προσεγγίζεται ομαλά η διαδικασία ενεργοποίησης του μεταβολισμού ώστε να μην υπάρξει ο κίνδυνος να αρχίσει να δουλεύει σαν να απειλείται από την έλλειψη τροφής. Το σώμα αρχίζει να επεξεργάζεται και να χρησιμοποιεί την ενέργεια των τροφών αντί να την αποθηκεύει.
Άσκηση: Εξαιρετικά επικουρικό θα είναι ένα πρόγραμμα αερόβιας άσκησης διάρκειας από 20 λεπτά και πάνω μέρα παρά μέρα.
Οι συνιστώμενες μερίδες
Λαχανικά: όσα θες από τη λίστα με αυτά που επιτρέπονται
Πρωτεΐνες: 120 γραμ. ωμό κόκκινο κρέας ή κοτόπουλο, 180 γραμ. ωμό ψάρι, ½ φλιτζάνι μαγειρεμένα όσπρια
3 ασπράδια αυγών
Δημητριακά: 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα, ή 30 γραμ. (μία φέτα)
Φρούτα: 1 φρούτο ή ένα φλιτζάνι από αυτά που επιτρέπονται
Λιπαρά: καθόλου
Αυτές οι ποσότητες είναι για κάθε γεύμα και όχι για όλη την ημέρα.
Τα 5 γεύματα
Πρωινό
Δημητριακά και φρούτα (το αργότερο μισή ώρα μετά το ξύπνημα)
Σνακ
1 μερίδα φρούτο
Μεσημεριανό
1 μερίδα δημητριακά, 1 μερίδα πρωτεΐνη, λαχανικά, 1 μερίδα φρούτο
Απογευματινό
1 μερίδα Φρούτο
Βραδινό
1 μερίδα δημητριακά, 1 μερίδα πρωτεΐνη, λαχανικά
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη φάση 1
Λαχανικά: Ρόκα, φασόλια, παντζάρια, φουντίτσες μπρόκολο, λάχανο, καρότο, μαρούλι, σέλερι, ραδίκια, αγγούρι, μελιτζάνα, σκόρδο, μανιτάρια, κρεμμύδια, αρακάς, πιπεριές, κολοκύθα, ραπανάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες, γλυκοπατάτες, σπανάκι, λεμόνι
Φρούτα: Μήλα, βερύκοκα, αχλάδια, μούρα, πεπόνι, καρπούζι, κεράσια, ακτινίδια, μάνγκο, πορτοκάλια, παπάγια, ροδάκινα, σύκα, ανανάς, ρόδι, φράουλες, μανταρίνια, γρέιπφρουτ.
Πρωτεΐνες: Άπαχο κρέας φιλέτο μοσχαρίσιο, ψαρονέφρι, κοτόπουλο στήθος χωρίς πέτσα, στήθος γαλοπούλας, καπνιστή γαλοπούλα, αλλαντικά άπαχα (χωρίς νιτρικά άλατα), άπαχα ψάρια (φιλέτο βακαλάου, ιππόγλωσσα, σαρδέλες σε νερό, φιλέτο γλώσσας, τόνος σε νερό.
Όσπρια: μαύρα φασόλια, φασόλια μπαρμπούνια, φάβα, γίγαντες, ρεβίθια, φακές
Δημητριακά: Κριθάρι, καστανό ρύζι και τα παράγωγά του, κεχρί, βρόμη, πλιγούρι βρόμης, κινόα, φαγόπυρο
Επίσης επιτρέπονται: Ζωμοί από λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, μουστάρδα, μουστάρδα ντιζόν (χωρίς ζάχαρη), κέτσαπ χωρίς ζάχαρη, ξύδι (όλα τα είδη), μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, μέντα, μαντζουράνα, δάφνη), σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ, πάπρικα, θαλασσινό αλάτι.
Γλυκαντικές ουσίες: μόνο στέβια και μόνο σε απόλυτη ανάγκη
Ροφήματα: Νερό (πολύ), ροφήματα βοτάνων χωρίς καφεΐνη
ΦΑΣΗ 2 : Ξεκλείδωμα
Στη φάση αυτή προάγεται η κινητοποίησης της αποθηκευμένης ενέργειας σε μορφή λίπους, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. Για να θέσει σε περαιτέρω εγρήγορση τον οργανισμό, του στερεί (μόνο για 48 ώρες) τα δημητριακά και τα φρούτα. Τη θέση των τελευταίων παίρνουν τα λαχανικά με υψηλή αλκαλικότητα (σπανάκι, μπρόκολο, αρακάς, πιπεριές, μανιτάρια, αγγούρι, λάχανο, μελιτζάνα, παντζάρι, χόρτα, σπαράγγια κ.λπ.). Αυτά βοηθούν να μετριαστεί η οξύτητα των πρωτεϊνών (προέρχονται από το κρέας που καταναλώνουμε) και να διατηρηθεί το pH του σώματος σε επιθυμητά επίπεδα.
Άσκηση: Η ειδικός προτείνει να κάνεις μία προπόνηση 30 λεπτών εστιασμένη στην ενδυνάμωση. Έτσι, έχεις να διαλέξεις ή να συνδυάσεις ασκήσεις με βάρη και αντιστάσεις, οι οποίες συμβάλλουν στο «χτίσιμο» των μυών και άρα στην αύξηση του ποσοστού μυϊκής μάζας στο σώμα σου.
Οι συνιστώμενες μερίδες
Λαχανικά χωρίς περιορισμό
Πρωτεΐνες: 120 γραμμάρια κρέας, 180 γραμμάρια ψάρι, Τα αλλαντικά σαν σνακ είναι 3-4 λεπτές φέτες
3 ασπράδια αυγών
Δημητριακά: απαγορεύονται
Όσπρια: απαγορεύονται
Φρούτα : απαγορεύονται
Λιπαρά : απαγορεύονται
Αυτές οι μερίδες είναι ανά γεύμα και όχι όλη την ημέρα
Τα 5 γεύματα
Πρωινό
1 μερίδα πρωτεΐνη και λαχανικά
Σνακ
1 μερίδα πρωτεΐνη
Μεσημεριανό
1 μερίδα πρωτεΐνη και λαχανικά
Απογευματινό
1 μερίδα πρωτεΐνη
Βραδινό
1 μερίδα πρωτεΐνη και λαχανικά
Τρόφιμα που επιτρέπονται στη Φάση 2
Λαχανικά: Ρόκα, σπαράγγια, φασόλια φρέσκα, μπρόκολα φουντίτσες, λάχανο, σέλερι, αγγούρια, αντίδια, μάραθος, σκόρδο, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, σπανάκι, σέσκουλα, πράσα, μαρούλια, και λεμόνια (και χυμός)
Πρωτεΐνες: Άπαχο μοσχάρι, ψαρονέφρι, άπαχο κατσικάκι, κοτόπουλο και γαλοπούλα στήθος χωρίς πέτσα, καπνιστή γαλοπούλα. Βακαλάος φιλέτο, ιππόγλωσσα, γλώσσα φιλέτο, σαρδέλες, καπνιστός σολομός, τόνος, όστρακα
Επίσης επιτρέπονται: Ζωμοί από λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, μπέικιν πάουντερ, σκόνη κακάο, μουστάρδα, μουστάρδα ντιζόν (χωρίς ζάχαρη), ξύδι (όλα τα είδη), μυρωδικά (άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι, μέντα, μαντζουράνα, δάφνη), σκόρδο, πιπέρι, τζίντζερ, πάπρικα, θαλασσινό αλάτι, κανέλα.
Γλυκαντικές ουσίες: μόνο στέβια και μόνο σε απόλυτη ανάγκη
Ροφήματα: Νερό (πολύ), ροφήματα βοτάνων χωρίς καφεϊνη
ΦΑΣΗ 3 : Απελευθέρωση
Πραγματοποιείται ο μεταβολισμός του λίπους που «ξεκλειδώθηκε» στη φάση 2, όπως και του λίπος που προσλαμβάνεις.
Άσκηση: Κάνε 3 φορές την εβδομάδα 20 λεπτά αερόβια άσκηση και 10 λεπτά ασκήσεις ενδυνάμωσης.
Οι συνιστώμενες μερίδες
Λαχανικά χωρίς περιορισμό
Πρωτεΐνες: 120 γραμμάρια κρέας, 180 γραμμάρια ψάρι, ½ φλιτζάνι όσπρια μαγειρεμένα
1 αυγό ολόκληρο
Δημητριακά: ½ φλιτζάνι δημητριακά μαγειρεμένα, 1 φέτα ψωμί (όχι από λευκό αλεύρι), 1 τορτίγια,
Φρούτα: 1 τεμάχιο ή 1 φλιτζάνι
Λιπαρά: ½ αβοκάντο, ¼ φλιτζανιού φρέσκους ξηρούς καρπούς, ¼ φλιτζανιού χούμους ή γουακαμόλε, 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι, 2-4 κουταλιές της σούπας ντρέσινγκ σαλάτας
Οι μερίδες είναι ανά γεύμα και όχι για όλη την ημέρα
Τα 5 γεύματα
Πρωινό
1 μερίδα φρούτο, 1 μερίδα λιπαρό ή πρωτεΐνη, 1 μερίδα δημητριακό, λαχανικά
Σνακ
Λαχανικό, 1 μερίδα λιπαρό ή πρωτεΐνη
Γεύμα
1 μερίδα λιπαρό ή πρωτεΐνη, λαχανικά, 1 μερίδα φρούτο
Απογευματινό
Λαχανικά, 1 μερίδα πρωτεΐνη ή λιπαρό
Δείπνο
1 μερίδα λιπαρό ή πρωτεΐνη, λαχανικό, 1 μερίδα δημητριακό
Τρόφιμα που επιτρέπονται στη Φάση 3
Λαχανικά: Αγκινάρες, σπαράγγια, αβοκάντο, φασολάκια, μπρόκολα, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, καρότο, κουνουπίδι (φουντίτσες), σέλερι, αγγούρια, μελιτζάνες, αντίδια, μάραθος, σκόρδο, κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά), μαρούλια, πιπεριές, σπανάκι, γλυκοπατάτες, ντομάτες (φρέσκες και κονσέρβα), κολοκυθάκια
Φρούτα: Μούρα (κάθε είδους), κεράσια, βύσσινα, γκρέιπ φρουτ, λεμόνια, ροδάκινο, καρύδα, φραγκόσυκα, δαμάσκηνα.
Πρωτεΐνες: Άπαχο μοσχαρίσιο, άπαχο αρνάκι ή κατσικάκι, συκώτι, άπαχο χοιρινό, ψαρονέφρι, κουνέλι, στήθος κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς πέτσα – όλα τα παραπάνω και σε κιμά- αλλαντικά χωρίς νιτρικά άλατα, ιππόγλωσσα, ρέγγα, σαρδέλες, σολομός, λαβράκι, σελάχι, πέστροφα, τόνος ,καλαμάρια, μύδια, καβούρια, αστακός, όστρακα, χτένια, γαρίδες
Όσπρια: Φασόλια, φακές, φάβα, γίγαντες, μαυρομάτικα
Δημητριακά: Κριθάρι, βρόμη, κινόα, μαύρο ρύζι, άγριο ρύζι, καστανό ρύζι και τα παράγωγά του, αλεύρι ταπιόκα
Λιπαρά: Αβοκάντο, ελιές, φρέσκους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, πεκάν, κουκουνάρι), ηλιόσποροι, πασατέμπο, σουσάμι, ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, βούτυρο αμυγδάλου, βούτυρο καρύδας, ταχίνι, χούμους, μαγιονέζα,
Επίσης επιτρέπονται: Γάλα αμυγδάλου (χωρίς ζάχαρη), τυρί αμυγδάλου, αλεύρι αμυγδάλου, τυρί τσένταρ για χορτοφάγους, μπέικιν πάουντερ, μαγιά, φρέσκοι ζωμοί, σκόνη κακάο, ντοματοπολτός, ντοματοχυμός, ξύδι, όλα τα μυρωδικά φρέσκα ή αποξηραμένα και όλα τα καρυκεύματα.
Γλυκαντικές ουσίες: μόνο στέβια και μόνο σε απόλυτη ανάγκη
Ροφήματα: Νερό (πολύ), ροφήματα βοτάνων χωρίς καφεϊνη
