Θέλει λίγη ώρα προετοιμασία αλλά αξίζει 100% η αναμονή! Ένα υπέροχο γιγάντιο κωκ με αγνά σπιτικά …
Τι χρειαζόμαστε:
Παντεσπάνι:
- 1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαρίνα
- 2 κουταλάκια γλυκού μπεικέν
- 6 αυγά
- 2 βανίλιες
- 1 1/2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
Κρέμα:
- 8 κουταλιές σούπας κοφτές αλεύρι
- 4 κουταλιές κοφτές σούπας κόρν φλάουρ
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 6 κροκάδια αυγών
- 5 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
- 1 βανίλια
- 3 κουταλιές βούτυρο
Επικάλυψη:
- κουβερτούρα
- 2 κουταλιές βούτυρο
- γάλα (για να λιώσει η κουβερτούρα)
Σιροπι:
- ζάχαρη
- νερό
Πώς το κάνουμε:
- Χτυπάμε για το παντεσπάνι τη ζάχαρη με τούς κρόκους, τα απράδια μαρέγκα.
- Βάζω με το μπέικιν στο αλεύρι και τη βανίλια.
- Αναμιγνύουμε ολα τα υλικά μαζί χτυπώντας ελαφρά να μην μας κάτσει το μίγμα.
- Ρίχνουμε το μισό μίγμα στο στρωμένο μέτριο ταψάκι μας και το ιδιο κάνουμε και με το υπόλοιπο μίγμα.
- Για την κρέμα βάζω το μισό γάλα να βράσει και με το αλλο μισό ανακατεύουμε ολα τα υλικά της κρέμας, εκτός απο το βούτυρο.
- Οταν βράσει καλά το γάλα ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας μέσα και ανακατεύουμε συνεχώς προσθέτοντας και το βούτυρο.
- Επικάλυψη κάνουμε λιώνοντας σε μπαίν μαρί την κουβερτούρα, το βούτυρο και το γάλα, μέχρι να γίνει ενα μείγμα οχι πολύ πηχτό, γιατί οταν μπεί στο ψυγείο θα σκλυρήνει.
- Σιροπάκι κάνουμε ενα απλό βράζοντας λίγο το νερό με τη ζάχαρη και με αυτό βρέχουμε ελαφρά τις δύο στρώσεις παντεσπάνι.
- Ξεκολλώντας το πρώτο παντεσπάνι απο τη λαδόκολα, το βάζομε στο ταψάκι μας, το σιροπιάζουμε ελαφρά μετά ρίχνουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, μετά πάλι παντεσπάνι σιροπιασμενο και τέλος την επικάλυψη κουβερτούρας.
- Διατηρείτε στο ψυγείο καλυμένο .
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλή επιτυχία σε οποιον την κάνει, σίγουρα ειναι ενα γλύκο που δεν εχει καμία σχέση με αυτό του εμπορίου.
Πηγή: Συνταγές της Γκόλφως
